De data asta va trebui să mă laud! Am făcut un tort de ciocolată de ar vorbi șapte limbi de n-ar fi fost dat gata cu repeziciune! Blatul – opera tovarășului meu- după rețeta tradițională de 6-6-6. Nu vă gândiți la numărul bestiei, că nu despre asta e vorba. Apoi crema-opera mea și rezultatul devorat de noi, împreună cu juniorul. Ca să nu vă țin în suspans, iată rețeta:

Blatul. Batem cu mixerul 6 albușuri spumă tare, adăugăm 6 linguri de zahăr, apoi unul câte unul gălbenușurile, mixând ușor, apoi 6 linguri de făină în ploaie, amestecând ușor cu lingura. Compoziția se pune într-o tavă unsă cu unt, tapetată cu hârtie de copt.

Inovație: tava astfel pregătită am așezat-o într-o altă tavă mai adâncă, în care am pus apă și astfel am evitat riscul de a se arde prăjitura. După ce am scos tava din cuptor, am lăsat la răcit blatul.

Crema: 3 linguri rase de zahăr, 2 cu vârf de amidon de porumb, o șoaptă de sare, 250ml lapte la fiert, se adaugă o tabletă de ciocolată amăruie, amestecând continuu până se îngroașă, apoi se ia de pe foc. Se lasă la răcit, apoi se adaugă 250g de mascarpone și se mixează câteva minute până se deschide la culoare, devenind crema aerată. Blatul -din ce a rămas, că am tot netezit marginile pe considerentul că dacă nu-i bun, mâine facem altul, l-am tăiat în două și le-am stropit un pic pentru culoarea locală cu un strop de cappuccino de ciocolată, le-am umplut cu cremă din belșug, am ras un pic de ciocolată albă pentru decor și…gata!

Azi ar fi fost ziua Mamei, iar tortul l-am făcut cu gândul la ea. Asta ar fi explicația că a ieșit atât de bun!